Por Shannan Bergtholdt, MS Ed, RD • Leitura de 6 min

Individualidade Bioquímica: Como a Nossa Biologia Influencia o Que Devemos Comer

Não existem dois seres humanos bioquimicamente iguais. Chegou o momento de as recomendações nutricionais serem tão únicas como a nossa biologia. A individualidade bioquímica é a ciência que explora a biologia, o comportamento e a saúde. Este artigo analisa de que forma as nossas diferenças biológicas influenciam aquilo que devemos comer para otimizar a saúde.

O Que É a Individualidade Bioquímica?

As Suas Origens

O Dr. Roger Williams introduziu o termo “individualidade bioquímica” em 1956, no livro homónimo. Propôs o conceito de que os seres humanos são geneticamente diversos, e que essa diversidade pode ajudar a compreender as origens da doença[1].

Há mais de 40 anos que as Diretrizes Alimentares dos Estados Unidos oferecem recomendações nutricionais generalizadas para toda a população americana[2]. Apesar dos avanços nas ciências da nutrição, as taxas de doença crónica continuam a aumentar.

O Futuro

Os avanços no campo da nutrição personalizada procuram romper com a abordagem generalizada à nutrição. A nutrição personalizada consiste em adaptar as recomendações alimentares de cada pessoa à sua individualidade bioquímica[3].

De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos, os seres humanos partilham 99,9% do ADN entre si, sendo que os restantes 0,1% fornecem indícios sobre a razão pela qual desenvolvemos determinadas doenças[4]. Esta percentagem pode parecer diminuta, mas, considerando que os seres humanos partilham também 99% do ADN com os chimpanzés, mesmo a mais pequena diferença pode ter um impacto extraordinário.

A ciência da individualidade bioquímica explora essa diferença genética de 0,1%, analisando a genética, o microbioma e os fatores de stress ambiental de cada pessoa. Os avanços na tecnologia genética e do microbioma têm contribuído para o crescimento do campo da nutrição personalizada, aplicado à otimização da saúde.

Elementos da Individualidade Bioquímica

Os elementos fundamentais da individualidade bioquímica são a genética, o microbioma, o estilo de vida e o stress ambiental.

Genética e Genómica

A componente genética da individualidade bioquímica abrange tanto a genética como a genómica. A genética refere-se aos nossos genes, mais especificamente, ao ADN que herdamos dos nossos antepassados[5]. A genómica diz respeito à forma como os nossos genes são influenciados pelos alimentos que consumimos e pelo ambiente[5].

Genética

Os testes genéticos incluem o mapeamento do ADN. Com esta informação, é possível compreender o que são os genes e de que forma nos tornam mais suscetíveis a determinadas condições de saúde. Os testes de ADN podem fornecer informação relevante sobre condições genéticas que afetam a absorção e utilização de vitaminas e minerais pelo organismo.

Genómica

Os testes de genómica incluem o mapeamento do RNA. Os dados obtidos através de testes de RNA fornecem informação sobre a forma como os nossos genes interagem com os alimentos que consumimos. Por exemplo, existe um marcador genético no ADN que codifica a capacidade do organismo para absorver vitamina B12, um nutriente essencial para a função cognitiva[6].

Quando este marcador genético está presente, a pessoa não absorve facilmente a vitamina B12, podendo ser aconselhável considerar a suplementação alimentar com B12.

A análise do RNA permite compreender melhor a capacidade do organismo para resistir a infeções e ao envelhecimento celular[7]. O RNA está envolvido em praticamente todos os processos biológicos, incluindo a capacidade das células para produzirem proteínas de recuperação e reparação[8].

Sinais de envelhecimento celular avançado podem indicar que o organismo está sujeito a mais stress do que o ideal para uma saúde ótima. Este tipo de sinal aponta para a necessidade de reduzir os alimentos com potencial inflamatório e aumentar os nutrientes que promovem a saúde.

Microbioma

A colónia de microrganismos que habita o intestino é conhecida como microbioma. Um microbioma saudável é essencial não apenas para uma boa digestão, mas também para a função imunitária, a saúde mental e o humor.

Mantemos uma relação de benefício mútuo com o nosso microbioma. Os alimentos que consumimos fornecem nutrientes aos microrganismos. Em troca, a sua presença é essencial para a digestão e absorção de energia e nutrientes provenientes da nossa alimentação.

As enzimas produzidas de forma específica pelo microbioma são essenciais para a decomposição de componentes dos alimentos e contribuem para a produção de algumas vitaminas[11]. Um desequilíbrio no microbioma tem um impacto negativo na nossa capacidade de absorver os nutrientes de que necessitamos[11]. A capacidade de obter energia, vitaminas e minerais através da alimentação é fundamental para uma vida saudável. Um microbioma em pleno funcionamento é vital para uma boa saúde.

Os kits de teste abrangentes de RNA e microbioma permitem obter um relatório sobre a sua própria individualidade bioquímica. Cada relatório individual fornece informação sobre o perfil do seu microbioma e o estado da sua saúde celular, juntamente com recomendações alimentares personalizadas.

Stress Ambiental e Estilo de Vida

Para obter uma visão abrangente da individualidade bioquímica, é necessário observar tanto a biologia interna como os fatores externos de stress ambiental e estilo de vida. A exposição a toxinas ambientais pode influenciar negativamente a nossa saúde e o modo como envelhecemos.

Os químicos e as toxinas presentes no ambiente podem desencadear inflamação e dano celular no organismo[10]. O aumento da inflamação está associado a diversas doenças crónicas e ao envelhecimento celular.

O estilo de vida, incluindo a atividade física e o exercício, influencia positivamente a saúde. O movimento melhora a saúde, a digestão e o processo de envelhecimento. As pessoas fisicamente mais ativas, que atingem pelo menos 8.000 passos por dia, apresentam uma redução de 51% na mortalidade por todas as causas, ou seja, na morte resultante de qualquer doença[9].

Reduzir a exposição a toxinas ambientais e aumentar a atividade física são fatores determinantes na individualidade bioquímica.

Como a Viome Analisa a Sua Individualidade Bioquímica

A plataforma da Viome assenta na análise da expressão génica, tanto do microbioma como do próprio organismo humano, através de metatranscriptómica e inteligência artificial. Consideramos também o ambiente, o estilo de vida e o historial de saúde, através de um questionário que nos permite traçar um retrato da sua experiência. Esta informação, em conjunto com as suas amostras, ajuda-nos a construir a sua “narrativa biológica” individual, à medida que avançamos com o processamento e a análise no nosso laboratório certificado CLIA.

Para conhecer a história completa sobre como extraímos a “essência da sua bioquímica” para criar as suas recomendações nutricionais individuais, leia o nosso artigo completo, da autoria do CTO e Diretor de Ciência de Dados da Viome.

Referências:

1. Williams, Roger. Biochemical Individuality: The Basis for Genetotrophic Concept. Wiley, New York. Chapel & Hall. London. 1956.
2. U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. Online em dietaryguidelines.gov
3. Sean H Adams, Joshua C Anthony, Ricardo Carvajal, Lee Chae, Chor San H Khoo, Marie E Latulippe, Nathan V Matusheski, Holly L McClung, Mary Rozga, Christopher H Schmid, Suzan Wopereis, William Yan. Advances in Nutrition. 2020;11(1)25-34. doi: 10.1093/advances/nmz086.
4. National Institute of Health. National Human Genome Research Project. Sep 7, 2018.
5. Patterson AD, Turnbaugh PJ. (2014). Cell Metabolism. 2014;20(5):761-768. doi: 10.1016/j.cmet.2014.07.002.
6. Hazra A., Kraft P., Selhub J., Giovannucci E.L., Thomas G., Hoover R.N., Chanock S.J., Hunter D.J. (2008). Nature Genetics. 2008;40:1160–1162. doi:10/1038/ng.210.
7. Borbolis F, Syntichaki P. (2015). Mechanisms of Ageing and Development. 2015;152:32-42. doi: 10.1016/j.mad.2015.09.006.
8. Cookson MR. (2012). WileyInterdisciplinary Review RNA. 2012;3(1):133-43. doi: 10.1002/wrna.109
9. Saint-Maurice PF, Troiano RP, Bassett DR, et al. (2020). Journal of the American Medical Association. 2020;323(12):1151–1160. doi:10.1001/jama.2020.1382.
10. Pearson, B.L., Ehninger, D. (2017). Current Environmental Health Report. 2017;(4) 38–43. doi: 10.1007/s40572-017-0131-6.
11. Rowland I, Gibson G, Heinken A, Scott K, Swann J, Thiele I, Tuohy K. (2018). Eur J Nutr. 2018;57(1):1-24. doi: 10.1007/s00394-017-1445-8.